Limpiar y descamar el pescado, en un bowl mezclar la sal gruesa, claras de huevo, ajo, jengibre y saborizar con la salsa de soja BITARWAN. Realizar una base de la sal, colocar el pescado encima y cubrir con el resto de la sal. Llevar a horno a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Asar las verduras sobre una grilla de ambos lados, condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Acompañar el pescado entero (puede ser corvina, mero, salmón blanco, trucha, etc.), rompiendo la costra de sal, con los vegetales asados.