Preparación
Sudar la cebolla ciselada en aceite, agregar los tallos de espárragos cortados en secciones de 2cm.
Desglazar con Mirin y salsa de soja Light Bitarwan. Incorporar el caldo de verduras y el jengibre.
Cocinar durante 20 minutos a fuego bajo. Procesar.
Servir con jengibre rallado, hojas de menta y croutones de pan integral.
Ingredientes
Espárragos 700 gr
Cebolla 1 un
Aceite de maíz c/n
Mirin 200 cc
Caldo de verduras 400 cc
Salsa de soja Bitarwan 50 cc
Jengibre rallado 5 gr
Menta c/n
Sal fina c/n
Pimienta blanca molida c/n
Pan integral 100 gr
Cebolla 1 un
Aceite de maíz c/n
Mirin 200 cc
Caldo de verduras 400 cc
Salsa de soja Bitarwan 50 cc
Jengibre rallado 5 gr
Menta c/n
Sal fina c/n
Pimienta blanca molida c/n
Pan integral 100 gr