Cortar los vegetales en trozos pequeños y llevarlos a hervor junto con todos los ingredientes de la marinada. Dejar enfriar y cubrir el pechito de cerdo. Refrigerar en heladera durante 24 hs. Separar la carne de las verduras y los líquidos. Sellar las verduras en un medio graso, retirar. Sellar el pechito de cerdo. Colocar en una placa para horno los vegetales, el pechito y el líquido de la marinada y cocinar durante 1 hr en horno a 160ºC. Servir caliente acompañado por puré de papas.