Calentar el caldo y condimentarlo con salsa de soja, pimienta y las hierbas. Por otro lado sudar la cebolla, cortada en trozos pequeños, en la manteca, el ajo, el laurel y los hongos cortados en cuartos. Agregar el arroz y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol. Incorporar el caldo condimentado y caliente. Tapar y terminar la cocción a fuego mínimo hasta que se evapore el líquido. Rectificar condimentos con salsa de soja si fuera necesario al retirar del fuego.